2月21日，第三屆中國(guó)青年名廚精英賽（華中賽區(qū)）在湖南星沙拉開(kāi)帷幕，韶山建國(guó)酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚向才義在比賽中大顯身手，憑借制作的《菌香福袋雞》最終榮獲大賽特金獎(jiǎng)。
據(jù)了解，中國(guó)青年名廚精英賽作為一場(chǎng)國(guó)家級(jí)賽事，也是2023年以來(lái)首次在湖南舉辦的大型烹飪類(lèi)比賽。本次賽事吸引了來(lái)自湖南、湖北、河南三個(gè)地區(qū)的百余名青年名廚們同臺(tái)獻(xiàn)藝，帶來(lái)了一席兼具視覺(jué)與味覺(jué)的美食盛宴。
（獲獎(jiǎng)作品—《菌香福袋雞》）
這是向才義繼榮獲2020全國(guó)餐飲業(yè)品質(zhì)提升烹飪大賽金獎(jiǎng)后，斬獲的第二個(gè)國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)。自任職韶山建國(guó)酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚以來(lái)，他集二十載駐京湘菜烹飪研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，致力于中西烹飪技藝與本地湘菜味型的融合，同時(shí)結(jié)合韶山特殊的區(qū)域優(yōu)勢(shì)與用餐需求，潛心研習(xí)毛主席詩(shī)詞，在韶山建國(guó)酒店別出心裁的打造出主席詩(shī)詞系列主題宴席，得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
